Fondánová poleva - 1 kg

Bílá hmota s typickou sladkou chutí a příjemnou vůní. Hmotnost: 1 kg Barva: čistě bílá Fondán se používá především k polévání cukrářských výrobků, jako jsou věnečky, větrníky, punčové řezy a podobně. Fondán také můžete použít jako náplň do bonbonů a trvanlivějších cukrářských výrobků (dezerty, salonky). Fondán můžeme snadno obarvit potravinářskými barvivy. Návod na správné použití: Potřebné množství fondánové hmoty dáme do nádoby a bez přídavku jakýchkoliv přísad nahříváme za promíchávání ve vodní lázni na teplotu 40 °C (hmota musí mírně pálit na rtu). Po zahřátí na teplotu 40 °C přidáme malé množství vody (na 1 kg fondánu cca 50 ml vody) a důkladně vymícháme. Fondán udržujeme důsledně na teplotě 40 °C po celou dobu zpracování – polévání výrobků. Ohřev musí být plynulý, jinak se poškodí mikrokrystalická konzistence fondánu. Teplota by neměla přesáhnout 50°C Tento postup a důsledné dodržování uvedených teplot nám zabezpečí kvalitní potažení výrobků a několikadenní trvanlivostí, kdy fondán nestéká, ale zůstává pružný a lesklý. Složení: cukr, glukózový sirup, pitná voda. Nutriční hodnoty ve 100 g výrobku: energetická hodnota..........1513 kJ / 356 kcal tuky....................................0 g z toho nasycené mastné kyseliny 0 g sacharidy...........................89g z toho cukry.......................80g bílkoviny..............................0g sůl........................................0g   Země původu: Německo